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Focaccia dei Visconti di Baratonia

LA FOCACCIA DEI VISCONTI



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E’ il dolce tipico di Varisella. La storia vuole che il cuoco di corte volesse fare un omaggio ad Eleonora di Baratonia e Guglielmo d’Harcourt, novelli sposi nell’anno 1441. Ed alla maniera di un cuoco, con uova e farina elaborasse un impasto che portò a cuocere nel forno di corte. Il profumo del dolce si diffuse in tutto il palazzo, incuriosendo il Conte che fece portare la torta al banchetto di nozze. La soddisfazione dei commensali fu tale che il conte decise di dedicarla alla famiglia della sposa, chiamandola “Focaccia dei Visconti”.

 

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